Notas da Prova Final e Notas finais dos alunos que fizeram a Profa Final. Em breve coloco as notas finais completas de toda a turma.

Matrícula	Média Parcial	Prova Final	Média Final
07-20146	6,4	6,3	5,4
779263.707	4,6	4,0	3,6
779968.706	6,4	8,0	6,2
780095.706	5,1	8,3	5,9
780132.706	6,0	7,5	5,9
780788.706	4,4	5,5	4,3
781941.706	6,1	7,0	5,6
782474.706	2,8	0,0	1,0

Formas de Avaliação da Disciplina

Duas provas dissertativas, a primeira valendo 7,0 (sete) e a segunda valendo 10 (dez) pontos.

Nota de participação valendo 3,0 (três) pontos baseada na freqüência do aluno nas aulas de planejamento de dietas, e na entrega de trabalhos individuais sobre cálculo de dietas.

A nota final (NF) será formada pela média de duas notas: (N1 + N2) / 2. A primeira nota (N1) será formada pela soma da primeira prova com a nota de participação. A segunda nota (N2) será formada pela nota da segunda prova.

O aluno que obtiver nota final igual ou superior a 7,0 (sete) estará aprovado.

Bibliografia recomendada

Bibliografia Básica:

1.BRASIL. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira: promovendo a alimentação saudável. Disponível em: http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/documentos/guia_alimentar_conteudo.pdf Acesso em: 23 jul. 2008.

2.FRANCO, G. Tabela de Composição Química de Alimentos, 9ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000.

3.KATHLEEN, M.L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2002.

4.SHILS, M.E. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. São Paulo: Manole, 2003.

Bibliografia Complementar:

5.DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. Ciências Nutricionais. São Paulo: Savier, 1998.

6.FARAH, A., SOARES, E.A. Nutrição no Envelhecer. Rio de Janeiro: Atheneu, 2002.

7.FEFERBAUM, R., FALCÃO, M.C. Guia de Nutrição Desportiva. 2 ed. Rio de Janeiro: Artmed, 1998.

8.FEFERBAUM, R., FALCÃO, M.C. Pediatria Neonatal: nutrição do recém-nascido. Rio de Janeiro: Atheneu, 2003.

9.LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. São Paulo: Savier, 1988.

10.PINHEIRO, A. B. V. & col. Tabela para Avaliação Alimentar em Medidas Caseiras. 4ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

11.WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral. 2ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

Cronograma Turma A

Cronograma da Turma A (aulas às quartas de 19:20-20:10 e sexta 20:20-22:00)

DATA	TEMA / TÍTULO
23/07	Introdução à alimentação saudável
25/07	Modelos de Alimentação Saudável
30/07 01/08	Princípios do Guia Alimentar
06/08 08/08	Cálculo de dietas
13/08 15/08	Diretrizes para uma alimentação saudável
20/08 22/08	Diretrizes para uma alimentação saudável
27/08	Diretrizes para uma alimentação saudável
03/09 05/09	Diretrizes para uma alimentação saudável
10/09	Exercício – orientação nutricional
12/09	Primeira Avaliação
17/09 19/09	Nutrição na gestação
24/09	Nutrição na lactação
26/09	Nutrição na infância
01/10 03/10	Nutrição na infância
08/10 10/10	Cálculo de dietas por equivalentes
17/10	Nutrição na Adolescência
22/10 24/10	Nutrição no idoso
29/10 31/10	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
05/11 07/11	Alimentação e Nutrição no esporte
12/11 14/11	Biodisponibilidade e contribuição total na dieta
19/11	Aula de revisão
21/11	Segunda Avaliação
26/11 28/11	Cálculo de dietas
05/12	Prova Final

Cronograma Turma B

Cronograma de Aula – Turma B (aulas às terças de 18:30-20:10 e quarta de 18:30-19:20)

DATA	TEMA / TÍTULO
22/07	Introdução à alimentação saudável
23/07	Modelos de Alimentação Saudável
29/07 30/07	Princípios do Guia Alimentar
05/08 06/08	Cálculo de dietas
12/08 13/08	Diretrizes para uma alimentação saudável
19/08 20/08	Diretrizes para uma alimentação saudável
26/08 27/08	Diretrizes para uma alimentação saudável
02/09 03/09	Diretrizes para uma alimentação saudável
09/09	Primeira Avaliação
10/09	Exercício – orientação nutricional
16/09 17/09	Nutrição na gestação
23/09	Nutrição na lactação
24/09	Nutrição na infância
30/09 01/10	Nutrição na infância
07/10/08/10	Cálculo de dietas por equivalentes
14/10	Nutrição na Adolescência
21/10 22/10	Nutrição no idoso
28/10 29/10	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
04/11 05/11	Alimentação e Nutrição no esporte
11/11	Biodisponibilidade e contribuição total na dieta
12/11	Aula de revisão
18/11	Segunda Avaliação
19/11	Biodisponibilidade e contribuição total na dieta
25/11 26/11	Cálculo de dietas
02/12	Prova Final

NUTRIÇÃO HUMANA II - 2o SEMESTRE DE 2008

Bem vindos a mais um semestre. Nosso material de aula estará sempre acima desta mensagem.
Férias curtas e um semestre quase sem feriados, mas com muita motivação.

Daqui para baixo somente o material do semestre passado.

2008/2

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Segunda avaliação será nesta sexta, dia 4/06/08

Em função do apagão na última sexta-feira, nossa prova será nesta sexta, dia 4 de julho, às 19:20h. Combinaremos a data da prova final.

Nutrição Esportiva

Em função da minha ausência na última sexta, as aulas de dietas alternativas e nutrição esportiva serão dadas nesta sexta (20/06).
Abaixo a apresentação que será usada na aula de nutrição esportiva. CLIQUE NA IMAGEM PARA AVANÇAR OS SLIDES.

Caso não consiga visualizar a apresentação abaixo, clique aqui para baixar o arquivo em pdf.

DRI (finalmente)

Para acessar a tabela completa das DRIs, incluindo os valores de UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão) clique aqui.

Se você não sabe o que é DRI, relembre a Nutrição Humana I.

Idosos

Para acessar o material da aula clique aqui.

Adolescência

Para acessar o material da aula clique aqui.
Veja também uma reportagem sobre gravidez na adolescência clicando aqui.
Leia também um artigo sobre o consumo de besteiras pelos adolescentes clicando aqui.

Estudo de revisão sobre o uso de suplementos

Vejam no Blog da Andreia sobre um importante estudo de revisão que avaliou o efeito da suplementação farmacológica de nutrientes.
Clique aqui para ver o comentário sobre o estudo.

Aproveitem e acessem regularmente o Blog da Andreia, que é muito legal.

Prova de segunda chamada no dia 06 de junho

Apenas para lembrar que a prova de segunda chamada será no dia 06 de junho, começando impreterivelmente às 19:20h.

Exercícios para serem entregues em 06 de junho

O primeiro trabalho é o cálculo completo da dieta de 24 horas que foi passado durante a primeira aula de Cálculo de Dietas. Este trabalho deverá ser entregue em 06 de junho.

O segundo trabalho, que foi passado na última aula, consiste em criar uma tabela de distribuição dos grupos de alimentos em porções, nos moldes do guia alimentar, para uma faixa de ingestão de 3.500 kcal. Também deverá ser entregue no dia 06 de junho.

Tabela de porções por faixa de calorias

Este material foi adaptado a partir do Guia Alimentar para a População Brasileira.
Para saber o equivalente a uma porção de cada grupo, consulte o anexo do Guia.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Gestação e Lactação

Para acessar o material da aula clique aqui.

Novo cronograma até o final do Semestre

Fica assim o cronograma:

DATA	TEMA / TÍTULO
18/04	Nutrição na gestação e lactação
25/04	Cálculo de dietas
02/05	Conclusão de trabalhos individuais sobre cálculo de dietas
09/05	Nutrição na infância
16/05	Nutrição na Adolescência
30/05	Nutrição no idoso
06/06	Cálculo de dietas
13/06	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
20/06	Alimentação e Nutrição no esporte
27/06	Segunda Avaliação
04/07	Prova Final

Sobre a Rubéola

Corrigindo algumas informações sobre a rubéola. A doença é provocada por um vírus, e este vírus consegue atravessar a placenta e infectar o feto, causando sequelas graves. Portanto o risco da mulher grávida contrair rubéola é a possibilidade de transmitir a doença para o feto.

Vejam esta matéria do ano passado no Correioweb:
http://noticias.correioweb.com.br/materias.php?id=2729779.

Não tem remédio contra a rubéola. Veja mais em:
http://portal.saude.gov.br/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=22336.

Nesta terça coloco os materiais das próximas aulas, e nosso novo cronograma.

Resolução de fortificação das farinhas de trigo e milho

Vejam a resolução da ANVISA que determina a fortificação de farinhas de trigo e milho com ácido fólico e ferro:
http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=1679

Cada 100g de farinha teve ser adicionada de 4,2mg de ferro e 150mcg de ácido fólico.

Definição de Light

Bom, já que não temos aula nesta sexta por conta do feriado segue a legislação sobre Informação Nutricional Complementar que inclui as definições de Light. É a portaria 27, de 13 de janeiro de 1998, da Secretaria de Vigilância Sanitária do MS.

Acesse a portaria clicando aqui ou aqui.

Depois coloco outras resoluções.

O Guia Alimentar para a População Brasileira

Nossas primeiras aulas serão todas baseadas no Guia Alimentar para a População Brasileira, um documento elaborado pelo Ministério da Saúde em parceria com a comunidade científica brasileira. É um documento muito rico e importante. Apesar da sua extensão - mais de 200 páginas - recomendo que vocês tenham este material impresso e utilizem como fonte de consulta durante todo o curso e ao longo da vida profissional.

Para acessar o conteúdo do guia clique aqui.

Formas de Avaliação

Duas provas dissertativas, a primeira valendo 7,0 pontos e a segunda valendo 10,0 pontos. Nota de participação valendo 3,0 (três) pontos baseada na frequência do aluno nas aulas de cálculo de dietas, e na entrega e apresentação de trabalhos sobre cálculo de dietas. A nota final (NF) será formada pela média de duas notas: (N1 + N2) / 2. A primeira nota (N1) será formada pela soma da primeira prova com a nota de participação. A segunda nota (N2) será formada pela nota da segunda prova. O aluno que obtiver nota final igual ou superior a 7,0 (sete) estará aprovado

Cronograma de Aulas

DATA	TEMA / TÍTULO
15/02	Introdução à alimentação saudável
22/02	Cálculo de dietas
29/02	Princípios do Guia Alimentar
07/03	Diretrizes para uma alimentação saudável
14/03	Diretrizes para uma alimentação saudável
28/03	Diretrizes para uma alimentação saudável
04/04	Primeira Avaliação
11/04	Nutrição na gestação e lactação
18/04	Nutrição na infância
25/04	Cálculo de dietas
02/05	Apresentação de trabalhos
09/05	Nutrição na Adolescência
16/05	Nutrição no idoso
30/05	Apresentação de trabalhos
06/06	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
13/06	Alimentação e Nutrição no esporte
20/06	Segunda Avaliação
27/06	Cálculo de dietas
04/07	Prova Final

Início de 2008 - um semestre mais próximo do diploma

NUTRIÇÃO HUMANA II - 1o SEMESTRE DE 2008

Bem vindos a mais um semestre.
Os materiais da nossa disciplina são aqueles que se encontram acima deste post.
Daqui para baixo somente o material do semestre passado.

2008

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