Nutrição Esportiva

Em função da minha ausência na última sexta, as aulas de dietas alternativas e nutrição esportiva serão dadas nesta sexta (20/06).
Abaixo a apresentação que será usada na aula de nutrição esportiva. CLIQUE NA IMAGEM PARA AVANÇAR OS SLIDES.

Caso não consiga visualizar a apresentação abaixo, clique aqui para baixar o arquivo em pdf.

DRI (finalmente)

Para acessar a tabela completa das DRIs, incluindo os valores de UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão) clique aqui.

Se você não sabe o que é DRI, relembre a Nutrição Humana I.

Idosos

Para acessar o material da aula clique aqui.

Adolescência

Para acessar o material da aula clique aqui.
Veja também uma reportagem sobre gravidez na adolescência clicando aqui.
Leia também um artigo sobre o consumo de besteiras pelos adolescentes clicando aqui.

Estudo de revisão sobre o uso de suplementos

Vejam no Blog da Andreia sobre um importante estudo de revisão que avaliou o efeito da suplementação farmacológica de nutrientes.
Clique aqui para ver o comentário sobre o estudo.

Aproveitem e acessem regularmente o Blog da Andreia, que é muito legal.

Prova de segunda chamada no dia 06 de junho

Apenas para lembrar que a prova de segunda chamada será no dia 06 de junho, começando impreterivelmente às 19:20h.

Exercícios para serem entregues em 06 de junho

O primeiro trabalho é o cálculo completo da dieta de 24 horas que foi passado durante a primeira aula de Cálculo de Dietas. Este trabalho deverá ser entregue em 06 de junho.

O segundo trabalho, que foi passado na última aula, consiste em criar uma tabela de distribuição dos grupos de alimentos em porções, nos moldes do guia alimentar, para uma faixa de ingestão de 3.500 kcal. Também deverá ser entregue no dia 06 de junho.

Tabela de porções por faixa de calorias

Este material foi adaptado a partir do Guia Alimentar para a População Brasileira.
Para saber o equivalente a uma porção de cada grupo, consulte o anexo do Guia.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Gestação e Lactação

Para acessar o material da aula clique aqui.

Novo cronograma até o final do Semestre

Fica assim o cronograma:

DATA	TEMA / TÍTULO
18/04	Nutrição na gestação e lactação
25/04	Cálculo de dietas
02/05	Conclusão de trabalhos individuais sobre cálculo de dietas
09/05	Nutrição na infância
16/05	Nutrição na Adolescência
30/05	Nutrição no idoso
06/06	Cálculo de dietas
13/06	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
20/06	Alimentação e Nutrição no esporte
27/06	Segunda Avaliação
04/07	Prova Final

Sobre a Rubéola

Corrigindo algumas informações sobre a rubéola. A doença é provocada por um vírus, e este vírus consegue atravessar a placenta e infectar o feto, causando sequelas graves. Portanto o risco da mulher grávida contrair rubéola é a possibilidade de transmitir a doença para o feto.

Vejam esta matéria do ano passado no Correioweb:
http://noticias.correioweb.com.br/materias.php?id=2729779.

Não tem remédio contra a rubéola. Veja mais em:
http://portal.saude.gov.br/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=22336.

Nesta terça coloco os materiais das próximas aulas, e nosso novo cronograma.

Resolução de fortificação das farinhas de trigo e milho

Vejam a resolução da ANVISA que determina a fortificação de farinhas de trigo e milho com ácido fólico e ferro:
http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=1679

Cada 100g de farinha teve ser adicionada de 4,2mg de ferro e 150mcg de ácido fólico.

Definição de Light

Bom, já que não temos aula nesta sexta por conta do feriado segue a legislação sobre Informação Nutricional Complementar que inclui as definições de Light. É a portaria 27, de 13 de janeiro de 1998, da Secretaria de Vigilância Sanitária do MS.

Acesse a portaria clicando aqui ou aqui.

Depois coloco outras resoluções.

O Guia Alimentar para a População Brasileira

Nossas primeiras aulas serão todas baseadas no Guia Alimentar para a População Brasileira, um documento elaborado pelo Ministério da Saúde em parceria com a comunidade científica brasileira. É um documento muito rico e importante. Apesar da sua extensão - mais de 200 páginas - recomendo que vocês tenham este material impresso e utilizem como fonte de consulta durante todo o curso e ao longo da vida profissional.

Para acessar o conteúdo do guia clique aqui.

Formas de Avaliação

Duas provas dissertativas, a primeira valendo 7,0 pontos e a segunda valendo 10,0 pontos. Nota de participação valendo 3,0 (três) pontos baseada na frequência do aluno nas aulas de cálculo de dietas, e na entrega e apresentação de trabalhos sobre cálculo de dietas. A nota final (NF) será formada pela média de duas notas: (N1 + N2) / 2. A primeira nota (N1) será formada pela soma da primeira prova com a nota de participação. A segunda nota (N2) será formada pela nota da segunda prova. O aluno que obtiver nota final igual ou superior a 7,0 (sete) estará aprovado

Cronograma de Aulas

DATA	TEMA / TÍTULO
15/02	Introdução à alimentação saudável
22/02	Cálculo de dietas
29/02	Princípios do Guia Alimentar
07/03	Diretrizes para uma alimentação saudável
14/03	Diretrizes para uma alimentação saudável
28/03	Diretrizes para uma alimentação saudável
04/04	Primeira Avaliação
11/04	Nutrição na gestação e lactação
18/04	Nutrição na infância
25/04	Cálculo de dietas
02/05	Apresentação de trabalhos
09/05	Nutrição na Adolescência
16/05	Nutrição no idoso
30/05	Apresentação de trabalhos
06/06	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
13/06	Alimentação e Nutrição no esporte
20/06	Segunda Avaliação
27/06	Cálculo de dietas
04/07	Prova Final

Início de 2008 - um semestre mais próximo do diploma

NUTRIÇÃO HUMANA II - 1o SEMESTRE DE 2008

Bem vindos a mais um semestre.
Os materiais da nossa disciplina são aqueles que se encontram acima deste post.
Daqui para baixo somente o material do semestre passado.

2008

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Notas Finais

Matrícula	NOTA 1	NOTA 2	MÉDIA	Prova Fin	Média Final
07-04754	2,0	4,3	3,1	4,0	3,1
07-06976	9,0	7,3	8,1	-	8,1
07-07023	8,8	7,5	8,1	-	8,1
0729.705	9,0	9,3	9,1	-	9,1
0773766.705	10,0	9,5	9,8	-	9,8
0774291.705	9,3	9,5	9,4	-	9,4
0774418.705	7,8	9,5	8,6	-	8,6
0774428.705	7,8	9,8	8,8	-	8,8
776120.706	6,8	10,0	8,4	-	8,4
776369.706	9,0	6,8	7,9	-	7,9
776413.706	9,3	9,5	9,4	-	9,4
776512.706	8,3	8,5	8,4	-	8,4
776621.706	8,5	8,3	8,4	-	8,4
778462.706	0,0	0,0	0,0	-	0,0
778467.706	7,0	7,0	7,0	-	7,0
778581.706	6,8	7,5	7,1	-	7,1
778673.706	8,5	8,0	8,3	-	8,3
778928.706	7,3	8,0	7,6	-	7,6
784661.707	7,0	7,0	7,0	-	7,0
07-06251	7,8	8,3	8,0	-	8,0

Nota 1 = Prova 1+ Trabalho
Nota 2 = Prova 2 + Participação

Notas Parciais (sem meio ponto da semana da nutrição)

Matrícula	Prova 1	Prova 2	Trabalho	Particip.	MÉDIA	Média Final
07-04754	0,0	2,3	2,0	2,0	3,1	Procurar Professor
07-06251	4,8	6,3	3,0	2,0	8,0	8,0
07-06976	7,0	4,8	2,0	2,5	8,1	8,1
07-07023	5,8	4,5	3,0	3,0	8,1	8,1
0729.705	6,0	6,3	3,0	3,0	9,1	9,1
0773766.705	7,0	6,5	3,0	3,0	9,8	9,8
0774291.705	6,8	6,5	2,5	3,0	9,4	9,4
0774343.705	4,8	6,0	2,5	3,0	8,1	8,1
0774418.705	4,8	6,5	3,0	3,0	8,6	8,6
0774428.705	5,3	6,8	2,5	3,0	8,8	8,8
776120.706	4,3	7,0	2,5	3,0	8,4	8,4
776369.706	7,0	4,8	2,0	2,0	7,9	7,9
776413.706	6,8	6,5	2,5	3,0	9,4	9,4
776512.706	5,8	5,5	2,5	3,0	8,4	8,4
776621.706	6,0	5,3	2,5	3,0	8,4	8,4
778467.706	4,3	3,8	2,5	3,0	7,0	7,0
778581.706	4,3	4,5	2,5	3,0	7,1	7,1
778673.706	6,0	5,0	2,5	3,0	8,3	8,3
778928.706	5,3	5,0	2,0	3,0	7,6	7,6
784661.707	4,8	3,8	2,0	2,5	7,0	7,0

Nota 1 = Prova 1+ Trabalho
Nota 2 = Prova 2 + Participação

Recomendaçõe de Macro e Micronutrientes e de Energia

Este material inclui uma tabela com as recomendações de ingestão de micronutrientes extraídas das DRI, as fórmulas para cálculo das necessidades de energia e distribuição de macronutrientes na dieta.

Para acessar o material da aula clique aqui.

Dietas vegetarianas e alternativas

Consulte o capítulo específico no livro de SHILS (livro 4 da nossa bibliografia básica)
Leia também o artigo: Estado nutricional e estilo de vida em vegetarianos e onívoros – Grande Vitória – ES
Rev Bras Epidemiol 2006; 9(1): 131-43

Nutrição Esportiva

Para acessar o material da aula clique aqui.

Atenção para as datas de prova

A prova de segunda chamada será no dia 28 de outubro (data atualizada)

A segunda avaliação será na data prevista - 23 de novembro

Idosos

Consulte material da aula aqui.

Adolescentes

Consulte material da aula aqui.

Nutrição na Infância

Consultar o material disponível no site do Ministério da Saúde, especialmente em:
http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/publicacoes.php

Gestação e Lactação

Para acessar o material da aula, clique aqui.

Bibliografia

Bibliografia Básica

BRASIL. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira: promovendo a alimentação saudável. Disponível em: <http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/documentos/guia_alimentar_conteudo.pdf>. Acesso em: 23 jul. 2007. FRANCO, G. Tabela de Composição Química de Alimentos, 9ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2000. KATHLEEN, M.L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2002. SHILS, M.E. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. São Paulo: Manole, 2003.

Bibliografia Complementar

DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. Ciências Nutricionais. São Paulo: Savier, 1998. FARAH, A., SOARES, E.A. Nutrição no Envelhecer. Rio de Janeiro: Atheneu, 2002. FEFERBAUM, R., FALCÃO, M.C. Guia de Nutrição Desportiva. 2 ed. Rio de Janeiro: Artmed, 1998. FEFERBAUM, R., FALCÃO, M.C. Pediatria Neonatal: nutrição do recém-nascido. Rio de Janeiro: Atheneu, 2003. LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. São Paulo: Savier, 1988. PINHEIRO, A. B. V. & col. Tabela para Avaliação Alimentar em Medidas Caseiras. 4ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001. WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral. 2ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2001.

Periódicos, Internet e Outras Referências

BRASIL. CGPAN. Ministério da Saúde. Atenção Básica: Alimentação e Nutrição. Disponível em: <http://www.saude.gov.br/nutricao>. Acesso em: 23 jul. 2007. BRASIL. CGPAN. Ministério da Saúde. Alimentação e Nutrição: Publicações. Disponível em: <http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/publicacoes.php>. Acesso em: 23 jul. 2007

Formas de Avaliação

Formas de Avaliação

Duas provas dissertativas, cada uma valendo 7,0 (sete) pontos. Trabalho em grupo valendo 3,0 (três) pontos: elaboração de dieta para determinada fase da vida. Entrega do trabalho escrito e apresentação. Nota de participação valendo 3,0 (três) pontos baseada na frequência do aluno nas aulas de planejamento de dietas, e na entrega de trabalhos individuais sobre cálculo de dietas. A nota final (NF) será formada pela média de duas notas: (N1 + N2)  2. A primeira nota (N1) será formada pela soma da primeira prova com a nota do trabalho em grupo. A segunda nota (N2) será formada pela soma da segunda prova com a nota de participação. O aluno que obtiver nota final igual ou superior a 7,0 (sete) estará aprovado.

Conteúdo Programático

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

27/07	Introdução à alimentação saudável O Guia Alimentar para a População Brasileira
03/08	Princípios do Guia Alimentar Diretrizes do Guia Alimentar
10/08	Diretrizes do Guia Alimentar Exercício – orientação nutricional
17/08	Diretrizes do Guia Alimentar Exercício – orientação nutricional
24/08	Exercício – cálculo de dietas por equivalentes
31/08	SEMANA DE NUTRIÇÃO
14/09	Primeira Avaliação
21/09	Nutrição na gestação e lactação
28/09	Nutrição na infância
05/10	Nutrição na Adolescência
19/10	Nutrição no idoso
26/10	Dietas não-convencionais: vegetariana, macrobiótica e outras
09/11	Alimentação e Nutrição no esporte
16/11	Exercício – cálculo de dietas
23/11	Segunda Avaliação
07/12	Prova Final

INÍCIO DO SEGUNDO SEMESTRE 2007

Abaixo deste post estão apenas o material do semestre passado. Tudo relativo a 2007/2 está daqui pra cima.



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Resultado da Prova Final

Matrícula........Nota na Prova....Média Final
07-20326..............8,0..................6,2
07-06964..............4,0..................4,0
07-06251..............4,3..................3,5
07-06776..............6,3..................5,4
07-05548..............8,3..................6,2

PROVA FINAL na sexta às 19:20h

Prova Final nesta sexta, dia 06 de julho, às 19:20h em nossa sala de aula habitual. A matéria é toda, com exceção da parte de cálculo de dietas.

NOTAS PARCIAIS (TODOS)

Matrícula	Prova 1	Prova 2	Particip.	MÉDIA	Média Final
719705	8,0	6,5	3,0	8,8	8,8
7176705	8,3	6,0	2,5	8,4	8,4
7401705	7,5	6,8	3,0	8,6	8,6
767973705	9,5	5,3	1,5	8,1	8,1
776102706	10,0	6,0	3,0	9,5	9,5
778682706	8,0	6,8	3,0	8,9	8,9
778735706	8,0	4,8	2,5	7,6	7,6
782033706	5,5	5,5	3,0	7,0	7,0
07-04754	1,3	0,0	0,0	0,6	0,6
07-05548	4,3	4,8	3,0	6,0	Em Prova Final
07-06034	9,3	6,3	1,5	8,5	8,5
07-06251	3,3	2,3	2,5	4,0	Em Prova Final
07-06776	6,3	4,5	2,5	6,6	Em Prova Final
07-06919	8,8	5,3	2,5	8,3	8,3
07-06964	4,5	4,4	2,5	5,7	Em Prova Final
07-07004	7,3	4,8	2,0	7,0	7,0
07-07439	6,5	5,3	3,0	7,4	7,4
07-20148	7,0	5,8	3,0	7,9	7,9
07-20152	7,5	5,0	2,0	7,3	7,3
07-20311	7,5	5,0	3,0	7,8	7,8
07-20326	6,0	5,8	1,0	6,4	Em Prova Final
07-20344	10,0	6,8	2,5	9,6	9,6
07-20551	7,0	7,0	3,0	8,5	8,5

Nota 1 = Prova 1
Nota 2 = Prova 2 + participação